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牛乳飲品中乳化劑的作用機理及其選用原則

發(fā)布日期：2005-04-26 00:00:00 瀏覽次數(shù)：3238 [ 大 | 中 | 小 ]

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曾友明丁泉水

（南昌泰康食品科技有限公司南昌 330029）

原載<中國食品報---添加劑周刊>2003年7月8日第77期

作者簡介：曾友明（1975-），男，食品科學(xué)碩士，從事乳品、飲料生產(chǎn)技術(shù)研究

摘要：本文闡述了乳化劑在牛乳飲品中的作用機理，并對影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定性的因素進主站蜘蛛池模板：武义县| 金平| 民勤县| 陆丰市| 河源市| 澄江县| 西宁市| 温州市| 临夏县| 高州市| 梨树县| 龙陵县| 嘉峪关市| 明光市| 张掖市| 垫江县| 祁门县| 海盐县| 金川县| 固阳县| 江山市| 行唐县| 中阳县| 新竹县| 扎囊县| 会同县| 藁城市| 丰城市| 肥乡县| 岳阳市| 翼城县| 新蔡县| 黑水县| 迁安市| 抚远县| 宿州市| 治多县| 那曲县| 卫辉市| 新绛县| 高安市|